Dijeta za gastritis

Gastritis je upala sluznice želuca. Postoje hipo- i hiperacidni gastritis (to jest, sa visokom ili niskom kiselošću).

Kao što je poznato, želudac proizvodi hlorovodoničnu kiselinu, čiji sadržaj određuje vrstu gastritisa. Dijeta igra vodeću ulogu u liječenju gastritisa.

Osnovna pravila ishrane

Glavni cilj dijete za gastritis je pridržavanje dijete koja osigurava normalnu probavu.

Tablica za liječenje gastritisa (po danu) treba da sadrži:

• 90-100 gr. proteini (60% životinjskog porijekla),
• 90-100 gr. masti (75% životinjskog porijekla)
• 400-420 gr. ugljikohidrati.

Ukupna energetska vrijednost treba da bude 2800-3000 kcal.

Pravila ishrane za gastritis

Način rada

Prvo, trebalo bi da se pridržavate rasporeda obroka (istovremeno). Drugo, kod gastritisa obroci bi trebali biti frakcijski, 4-5 puta dnevno, ali istovremeno je potrebno izbjegavati grickalice (oni izazivaju “višak” lučenja želučanog soka i smanjuju njegovu proizvodnju za vrijeme doručka/ručka/večere, što remeti procese obrade i asimilacije hrane).

Čitanje dok jedete, gledanje televizije i „jedenje dok trčite“ treba strogo isključiti.

Znajući mjeru

Kod gastritisa, izreka „nakon jela treba da bude osećaj blage gladi“ je relevantnija nego ikad.

Prvo, osjećaj sitosti se javlja tek 10-15 minuta nakon jela, a drugo, pun želudac ne podnosi dobro svoje funkcije, posebno kod gastritisa.

Žvakanje hrane

Dugo žvakanje hrane (najmanje 25-30 sekundi za svaki komad) pospješuje temeljitiju mehaničku obradu hrane, što olakšava bol u želucu. Osim toga, glad se u ovom slučaju brže zadovoljava (što sprječava prejedanje).

Odbijanje složenih jela

Jelovnik za gastritis treba da se sastoji od jednostavnih, ali raznovrsnih jela. Veliki broj sastojaka u jelima otežava njihovu probavu želucu.

Odmorite se nakon jela

Nakon svakog obroka morate se odmoriti 15-20 minuta (ne obavezno spavati). Možete čitati knjigu ili slušati muziku.

Zabranjena hrana za gastritis

Sa povećanom kiselošću

Kod gastritisa sa povećanom proizvodnjom hlorovodonične kiseline, dijeta treba da bude usmerena na smanjenje stvaranja želudačnog soka. Stoga se principi tabele tretmana sastoje od 3 tačke:

• mehanički – izbegavajte hranu sa grubim vlaknima (hleb od mekinja, repa, rotkvice, „staro“ meso);
• hemijski – zabrana namirnica koje povećavaju proizvodnju želudačnog soka (alkohol, kafa, bijeli kupus, agrumi, kiselo voće i bobičasto voće, jake čorbe);
• termalni – nemojte jesti previše hladnu ili, naprotiv, toplu hranu (optimalna temperatura 50 stepeni).

Zabranjene namirnice za hiperacidni gastritis:

• svježi, posebno topli kruh, peciva od putera i lisnatog tijesta;
• žitarice: biserni ječam, mahunarke, proso, ječam, kukuruz (gruba vlakna);
• bogate mesne i riblje juhe, okroška, boršč, juhe od gljiva (sadrže mnoge ekstraktne tvari koje potiču proizvodnju želučanog soka);
• masne i žilave sorte bilo kojeg mesa: patka, piletina, svinjetina, dimljeno meso (teško se probavljaju u želucu i povećavaju stvaranje hlorovodonične kiseline);
• masne i slane ribe (provociraju stvaranje želučanog soka);
• fermentirani mliječni proizvodi (sve vrste oštrih sireva, ograničeno na pavlaku);
• povrće: rutabaga, rotkvica, rotkvica, kiseljak, spanać, povrće iz konzerve (gruba vlakna), kao i luk i beli luk, posebno sirovi (stimulišu rad želudačnih žlezda u sluzokoži);
• slatkiši: kiselo voće i bobice, nezrelo voće, čokolada, sušeno voće (gruba vlakna, povećana kiselost);
• začini: senf, biber, hren (stimulišu proizvodnju hlorovodonične kiseline);
• gazirana pića, kvas, kafa (stimulišu oslobađanje hlorovodonične kiseline, povećavaju stvaranje gasova, izazivaju žgaravicu);
• pržena i tvrdo kuvana jaja, životinjske masti (osim putera).

Gastritis sa niskom kiselošću

Cilj dijete za gastritis sa niskom kiselošću je stimulirati (umjereno) proizvodnju želučanog soka. Hranu treba uzimati nakon što počne lučenje hlorovodonične kiseline, odnosno u prvoj fazi (reklama ili programi o hrani, prelepe fotografije hrane, „ukusni“ razgovori mogu izazvati oslobađanje želudačnog soka).

Zabranjene namirnice za hipoacidni gastritis:

• svježi kruh, bogata peciva („teška“ hrana za želudac, otežava hemijsku i mehaničku obradu);
• ograničenje bisernog ječma, mahunarki, prosa;
• masno meso, meso sa fascijama (filmovi), konzervirana hrana, dimljeno meso (neadekvatna mehanička obrada hrane, prekomjerno oslobađanje hlorovodonične kiseline);
• masne i slane ribe;
• povrće i voće sa grubim vlaknima (beli kupus, repa, rotkvice, krastavci, paprike), pečurke;
• bobice sa zrnom ili debelom kožom (maline, jagode, crvene ribizle, ogrozd, smokve);
• oštri i slani sirevi, mleko – neutrališe hlorovodoničnu kiselinu;
• svinjetina, govedina, jagnjeća mast i mast (neprobavljiva zbog niske proizvodnje hlorovodonične kiseline, teško probavljiva hrana);
• začini i začini (iritiraju želučanu sluznicu), kao i čokolada, sok od grožđa, alkohol;

Ovlašteni proizvodi

Sa povećanom kiselošću

Proizvodi i jela koja su dozvoljena i preporučena kod gastritisa sa povećanim stvaranjem kiseline treba da neutrališu visok sadržaj hlorovodonične kiseline u želucu i olakšaju probavu u želucu (pire, tečne kaše, kuvano meso, riba i perad).

Dozvoljeni proizvodi za hiperacidni gastritis:

• „jučerašnji“ ili sušeni hleb, krekeri, suvi keksi (keksi);
• pire od povrća (mrkva, krompir, cvekla, karfiol), pelat;
• voće koje ne sadrži gruba vlakna (banane, pečene jabuke, zrele kruške, slatke bobice, kao i pripremanje voćnih napitaka, kompota, želea, želea od njih);
• slatki proizvodi: mliječna krema, bijeli sljez, sljez, med (konzumacija vode s medom 1,5-2 sata prije jela smanjuje kiselost u želucu, djeluje ljekovito i imunostimulativno);
• puter (prirodni i ghee), biljna ulja (sadrže vitamin E, koji neutralizira hlorovodoničnu kiselinu);
• nemasne sorte mesa i peradi (teletina, govedina bez tetiva i fascija, "bijelo" pileće meso);
• mlijeko, vrhnje, nemasni svježi sir (antacidno djelovanje - protiv žgaravice, oblaže sluznicu želuca, neutralizira želudačni sok);
• riječna riba (sadrži veliku količinu nezasićenih masti, koja normalizira rad probavnog trakta) u obliku kotleta ili na pari, kuhana;
• morski plodovi;
• peršun i kopar, vanilin i cimet u malim količinama za poticanje apetita;
• meko kuhana jaja ili omlet na pari (po mogućnosti bijeli);
• sokovi od kupusa, krompira, šargarepe (ili mešavina) – antacidni efekat, visok sadržaj vitamina U – faktor protiv čira;
• odvar od šipka (mnogo vitamina C, koji ima lekovito dejstvo i podstiče apetit), slab čaj ili kafa sa mlekom, kakao, negazirana mineralna voda (uklanjanje toksina).

Sa niskom kiselošću

Proizvodi koji se preporučuju za konzumiranje kod gastritisa niske kiselosti trebali bi stimulirati proizvodnju hlorovodonične kiseline. Prehrana bi se trebala poklopiti s početkom oslobađanja želučanog soka.

Dozvoljeni proizvodi za hipoacidni gastritis:

• sušeni kruh, krekeri, peciva;
• kaša sa vodom ili razrijeđenim mlijekom, dobro kuhana, tečna, također parene ćufte i kotleti, pudingi, suflei;
• teletina, govedina, piletina bez kože;
• nemasne mesne i riblje čorbe, možete dodati žitarice, tjesteninu, ako se dobro podnosi, boršč, čorbu od kupusa, čorbu od cvekle sa sitno sjeckanim povrćem;
• krompir, tikvice, bundeva, beli (sitno iseckani) kupus, karfiol (kuvan, kuvan na pari ili u obliku pirea, pudinga);
• sokovi od krompira, kupusa, šargarepe neposredno pre jela (stimulišu oslobađanje hlorovodonične kiseline);
• medena voda prije jela (stimulira stvaranje kiseline), lubenice, oljušteno grožđe, pečene jabuke, kompoti i pjene od vrlo zrelog i slatkog voća i bobičastog voća;
• čaj s limunom, slaba kafa, kakao sa razrijeđenim mlijekom, odvar od šipka;
• biljna ulja, puter;
• fermentisani mlečni proizvodi, rendani i blagi sir na male kriške;
• meko kuvana jaja ili omlet od belanaca.

Potreba za pridržavanjem dijete

Nijedan lijek ne može u potpunosti izliječiti akutni gastritis ili dovesti do stabilne remisije u prisustvu kroničnog gastritisa.

Svi reklamirani lijekovi, dostupni svima, prodaju se bez recepta u ljekarnama. Ali oni samo otklanjaju (privremeno) neugodne simptome (žgaravica, bol, podrigivanje).

Pridržavanje dijete za gastritis ne samo da olakšava život pacijentu, već i disciplinuje osobu.

Stol za liječenje gastritisa je potpuna i zdrava hrana, normalizacija načina života, odbacivanje loših navika i nekvalitetnih proizvoda. Osim toga, dijeta za gastritis pomaže u normalizaciji težine (oni koji su smršavili će dobiti na težini, a ljudi s viškom tjelesne težine će izgubiti težinu), budući da pravovremena i hranjiva prehrana ne samo da normalizira rad gastrointestinalnog trakta, već i sve metaboličke procese, i, posljedično, jača imunološki sistem.

Posljedice nepridržavanja dijete

Ako odbijete slijediti dijetu za bilo koju vrstu gastritisa, pacijent se može suočiti sa sljedećim problemima:

• nedostatak vitamina;
• bolesti jetre, gušterače, duodenuma, debelog i tankog crijeva (kao posljedica poremećene funkcije želuca);
• značajan gubitak tjelesne težine (strah od jela);
• peptička ulkusna bolest i njene posljedice: perforacija čira, prodiranje čira - klijanje u organ, krvarenje;
• nastanak atrofičnog gastritisa i njegovu transformaciju u rak želuca.