Dukan dijeta se sastoji od četiri faze: napad, krstarenje, konsolidacija, stabilizacija. Proteinske namirnice: mleko, meso, jaja, konzumiraju se u neograničenim količinama.
Dučanska prehrana poznata je u cijelom svijetu i mnogi koji su iskoristili to razumije koliko je to efikasno. Izbornik dijeta podrazumijeva fokusiranu i glatku promjenu u pogledu gubitka težine na princip prehrane, koji bi trebao postati norma u budućnosti.